Ein einfacher und schnell zubereiteter Wintersalat:
Chicorée und Orangen in kleine Stücke schneiden. Je nachdem, wie ihr es mögt, zu gleichen Teilen oder etwas mehr Chicorée als Orangen.
Wir nehmen ein gutes Olivenöl und eine helle Balsamico-Creme als Dressing.
Eine ganz besondere Zutat darf nicht fehlen und verzaubert den Salat in eine Köstlichkeit:
Vanille
Was macht Chicorée so gesund?
Wusstet ihr dass Chicorée ganz besonders gesund ist? Reich an Vitaminen und Mineralien enthält er auch eine bestimmte Zuckerform, das Inulin. Inulin ist ein Präbiotikum und für einen Teil unserer Darmflora sehr bekömmlich. Für Bifido- und Milchsäurebakterien ist Inulin ein echter Leckerbissen. Sie fermentieren das Inulin und es entstehen Stoffe, wie kurzlebige Fettsäuren, die eine entzündungshemmende Wirkung haben. Wenn die gute Darmflora sich vermehren kann, verdrängen sie dadurch auch unliebsame Gäste.
(Buchempfehlung: „Darm mit Charme“ von Giulia Enders)
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