Kohlrabi trifft mildes Curry

Ein warmes Süppchen tut immer gut und eignet sich auch als leicht verdauliches Abendessen.

Bei uns bestimmt das Gemüse die Rezepte. Hier trifft Kohlrabi auf ein mildes Curry. Als feine Suppe püriert oder wie oben im Bild als dickerer Eintopf. Ganz nach eurem Belieben.

Es braucht nur wenige Zutaten: Kohlrabi mit Strünken und Blättern, Kartoffeln in gleichen Mengen, etwas Butter oder gutes Rapsöl, mildes Currypulver, Salz, Pfeffer und wer mag, ein Schwaps frische Milch oder Sahne.

(Mengenangaben für etwa 2 – 4 Portionen)

• 3 – 4 mittelgroße Kohlrabi und deren Blätter
• 8 – 10 mittelgroße Kartoffeln
• 2 TL mildes Currypulver (je nach Geschmack auch mehr)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• gutes Olivenöl oder Butter (besonders gut bekömmlich wird der Eintopf mit 2-3 TL Ghee zubereitet, das ist reines Butterfett, welches in der aryuvedischen Küche verwendet wird)
• Ein Schwaps Milch oder Sahne oder Hafer-Cuisine für eine vegane Variante

Zubereitung

Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Strünke und Blätter (sie sollten frisch und grün sein) sehr fein klein schneiden. Im Topf das Öl, die Butter oder das Ghee erwärmen. Dann zuerst die Strünke und Blätter des Kohlrabi darin andünsten. Sie brauchen am Längsten, um gar zu werden. Die Kohlrabi- und Kartoffelwürfel hinzu geben. Dann das Curry-Pulver. Alles gut miteinander mischen. Wasser aufgießen und salzen.

Wenn alles gar ist, noch frischen Pfeffer und einen Schwaps Milch oder Sahne hinzu geben. So wird die Brühe sämiger.

Wenn es eine feine Suppe werden soll, könnt ihr alles zum Schluss noch pürieren. Schmeckt jedoch hervorragend auch als dickerer Eintopf.