Wir lieben sie und freuen uns jedes Jahr aufs Neue, wenn die Grüne-Bohnen-Zeit losgeht. Sie lassen sich ganz einfach zubereiten.
Ihr braucht dazu:
- eine gute Portion grüne Bohnen
- ein paar Stengel Bohnenkraut
- Tomaten
- ein paar Zehen Knoblauch
- Olivenöl und Butter
- Salz
- Kartoffeln für Pellkartoffeln
Den Knoblauch klein hacken und mit dem Olivenöl-Buttergemisch in einer hohen Pfanne oder Schmortopf (mit Deckel) goldbraun anbraten. Dann kommen die rohen Bohnen und das Bohnenkraut dazu und etwas Wasser (so, dass der Boden bedeckt ist), damit die Bohnen bei geschlossener Pfanne oder Topf weich garen können. Wenn es köchelt, den Deckel etwas lüpfen, damit das wenige Wasser verdunsten kann. Auf diese Weise bleiben alle guten Inhaltsstoffe der Bohnen erhalten und gehen nicht ins Wasser über, was man dann wegschüttet. (Ihr könnt die Bohnen auch vorgaren und dann das Wasser für einen Eintopf verwenden). Sobald das Wasser verdunstet ist, lassen sich die Bohnen leicht anbraten. Zum Schluss kommen ein paar Tomaten kleingehackt und das Salz dazu. Wenn sie weich sind, ist das Gericht fertig. Schmeckt hervorragend mit einfachen Pellkartoffeln.
Wohl bekomm’s!
Entdecke mehr von Muße unterm Apfelbaum
Melde dich für ein Abonnement an, um die neuesten Beiträge per E-Mail zu erhalten.